第一章 我国养猪业概况
第一节 养猪业在国民经济中的作用
一、提供肉食
猪肉鲜美可口，营养丰富，含热量高，含脂肪28%，蛋白质14%，可消化率为75%，猪肉一般占我国人民肉食品总消费的67%左右。
二、提供肥料
三、提供工业原料
猪全身都是宝，猪的综合利用越来越受到人类的重视。特别是内脏生化制药引起了医学界的注意，猪身上副产品的价值大大超过肉的价值。
内脏——制药，部分内脏如肾可作人工移植
猪血——食用，家畜饲料，工业方面制胶合板，防水涂料，医药方面治贫血、肠胃病等
猪骨头——提供骨酸、明胶、制药如硫酸软骨素
猪肉——皮草、水解生产明胶
猪毛——鬃毛、毛挺、毛绒毛，作各种毛刷、毛线、线毯、毛呢等纺织品的原料
四、发展经济、增加收入
粮猪比价：衡量猪经济效益好坏的一个指标，一般用当地重要农产品的价值与
五、出口换取外汇
活猪、猪肉、猪皮、猪鬃毛、肠衣、火腿是我国重要的出口物质。
活猪出口量、猪鬃（荣昌猪、云南的富源大河猪）、金华火腿、华南型猪的拷肉很有名，我国地方猪的肉质好而闻名中外。
第二节 中国养猪业的发展史
一、我国养猪业概况
1、养猪数量：自1978年以来，我国猪的年末栏数和年出栏头数以及产猪量基本呈逐年增长的趋势。但近三年处于平衡状态，98、99、2000年猪肉产量分别为3884、4005、4031万吨，人均猪肉（kg），31.1、31.7、
猪肉在全国肉类产量中所占的比例较高，占80-90%以上，80年94.8%、85年为93.31、88年81.55%、93年为76.8%、96年为67.51%。
2、品种资源和种质
品种繁多，有126个品种，其中优良地方猪种68个，同时又培育了一些兼用型和瘦肉型品种。种质：最突出的有繁殖力高、肉质好、抗逆性强、早熟、沉积脂肪的能力强，性情温驯。
4、养猪生产中存在的问题
①存栏数多而出栏率低②出栏肉猪平均胴体量低③胴体脂肪高而瘦肉率低④猪与粮食比价不合理。
我国用世界上6.44%的土地基本解决了人类1/5人口的吃肉问题。到2010年，我国人口达14亿以上，人均肉类清耗量达到中等发达国家的
5、发展我国养猪业的措施
①合理规划布局，发挥区域优势②加强体系建设，创造支持条件③依靠科学技术，提高生产水平。
现代养猪生产是一项包括猪种、饲料、环境控制、疾病防治和经营管理五大基本要素的复杂系统工程。
第二章 猪的生物学特性及生活习性
一、猪的生物学特性
1、多胎高产，繁殖力强，世代间隔短。2、杂食，能利用各种饲料。3、生长期短，发展迅速，沉积脂肪的能力强。4、不耐热5、嗅觉和听觉敏感，视觉不发达6、定居漫游，群体位次明显，爱好清洁。
三、猪的行为习性
（一）猪的采食行为（二）排泄行为（三）活动与睡眠（四）探究行为（五）争斗行为（六）群居行为（七）异常行为
第三章 猪的品种
第三节 引进的国外猪种
我国从19世纪末期以来，从国外引入的猪种有十多个，中约、巴克夏、大白、苏白、克米洛夫、兰德瑞斯、杜洛克、皮特兰等。
一、主要品种的种质特性
1、生长速度慢2、屠宰率和胴体瘦肉率高3、肉质较差
二、大约克夏猪、长白猪、杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪
四大瘦肉型品种生产性能的比较
第四章 种猪的饲养与管理
第一节 配种
一、猪的繁殖
（一）性成熟与体成熟
（二）初肥年龄
（三）发情与排卵
1、母猪的发情周期：母猪从上次发情开始到下次发情开始的时间 。一般16-25天，发情持续期2-3天，分为发情前期、发展中期、发情后期、休情期。
母猪的产后发情：通常3-6天之内发情，不排卵无用，异常发情、安静发性、短促发情、断续发情、孕后发情。
2、排卵①排卵的一般规律：发情开始后24-48小时，高峰时期36小时，排卵持续时间为10-15小时，卵子到达输 囊腹部的时间为6-12小时，保持8-10小时的生活力。②年龄与排卵，③营养与排卵：子母猪限饲及瘦弱的母猪进行催情补饲（11-14天），多喂
（四）受精与排卵
1、卵细胞的运行和受精过程
卵子在输卵管上端1/3处结合，卵子过了就失去了受精能，精子经过2-3小时到达输卵管存活10-20小时，适宜的配种时间应为母猪排卵前2-3小时。
2、适宜的配种时间
不同时间配种对母猪受胎率的影响
可见，最适宜的配种时间为发情开始后24-48小时。
母猪发情持续时间，按猪的品种、年龄而有不同，适宜的配种时间也不同，一般本地母猪发情持续时间长，常达3-5天，配种应在发情的第二天或第三天，培育的品种或引进的品种为2-3天，配种宜在发情的第二天，按年龄来说应是“老配早，小配晚，壮配中间”
实践中，适宜的配种时间可按母猪发情症状来决定，当发情母猪阴户红肿稍减退出现皱纹，流出白色丝状精液，性情稍微安静伏卧，出现呆立反应，则到公猪就自动接受其配种。
3、掌握正确的配种方法和技术
①配种方法单配；重复配种：间隔8-12小时；双重配种：间隔10分钟；多种配种
②配种技术配种时间应在早晨或傍晚喂食前1小时进行；配种地点在母猪舍附近较好；公猪是多次射精动物，如负担较大，可控制在二次射精较好。
（五）母猪不发育的原因及促进发情的方法
1、原因①遗传上的原因：雌雄肉性，生殖器管畸形，阴道管道形成不完全，子宫颈闭锁或子宫发育不全等，难于发现，出现了应及时淘汰。100%②内分泌异常，持久黄体，卵巢囊肿具有遗传性，饲料、缺VA、运动，不正确使用激素等形成。③营养不良或营养过剩：体况差，或能量的摄入量不足。④病理原因：卵巢炎、输卵管炎，子宫内膜炎以及传染病。
2、促进母猪发情的方法
①用试情公猪逗情②并圈或换圈③乳房按摩④运动⑤并畜、仔猪合并⑥提早断奶⑦激素处理A）公猪的利用：正确地利用好有助于处长种用寿命
1、初配年龄：适宜的初配期有利于提高公猪的种用价值，过早配种会影响到公猪的生长发育，缩短种用年龄。过晚配种会降低性欲，影响正常配种，优秀公猪不及时利用，同样不经济。地方品种以8-10月龄，大型品种以10-12月龄，体重达成体重的50-60%为宜。
2、配种场地
固定好配种场地，由于长期集留下来的气味，容易刺激配种顺利进行。
配种场地宜靠近母猪舍，又宜靠公猪舍，场地应平坦不滑，无杂物以免伤害公猪的肢蹄，影响配种，实行人工授精的猪场，一般建有专门的采精室与精液检查室相关。
3、公母比例
母猪集中产仔的配种情况下，采用本系每头公猪可负担20-30头母猪的配种任务，若常年分娩则增加一倍。人工授精情况下可增加20倍。
4、利用强度，应根据猪的年龄，体重等确定
年轻公猪（1-2发），可以降2-3天一次。
2-4发壮年公猪，可以每天配一次，需要时也可日配两次，早晚各一次，每周停配一天。
老龄公猪可间隔1-2天配一次。
公猪配种过度：会使射精量减少，密度低，畸形多，影响胚胎率。
长期不配种：精液内老化，死亡的精子很多，性欲不强，第一次精液应废弃。
二、种猪的选择
1、种公猪的选择①体型外貌：头颈较小，体质强健，符合本品种特征。②繁殖性能：生殖器官发育正常，性欲良好，配种能力强。③生长发育与胴体性能：生长快，饲料利用率好，背膘厚度2厘米以下。
2、种母猪的选择①体型外貌：符合本品种特征，乳房和乳头要拥有沿着腹底线均匀分布且正常的乳头12个以上。应当淘汰瞎乳头、火山乳头（翻转乳头）或其它畸形的个体。，外生殖器官发育正常。②繁殖性能：发情明显，母性好，产仔数多。③生长发育与胴体性能：生长快，背膘厚度2厘米以下。
2、后备猪的选择
①、断奶阶段：父母的成绩、同窝仔猪整齐程度，个体生长发育以及体质外形、有无遗传缺陷。
②、6月龄阶段，关键时期——主选阶段：凡体质衰退，肢蹄有明显疾患，乳头体型有缺损，外阴部特别，同窝出现遗传缺陷等淘汰。其余个体按生长速度、饲料转化率、膘厚构成综合选择指数选择。
③、6月龄选种后及头胎母猪的选择：至7月龄毫无发情征兆者；在一个发情期内连续配种3-4次未孕者；断奶的2-3月无发情征兆者；母性太差者；产仔数过少者。
④、二胎以上母猪的选择根据繁殖成绩进行选择。
第二节 分娩
一、分娩前的准备与猪的临产症状
1、产仔前的准备工作
①产房的准备。产前一周彻底大消毒，产房通风，干燥、卫生、湿度65-75%，保温15
②产前母猪的护理
猪只进行检查，瘦弱母猪应加料，母猪体表，乳房、生殖器官进行消毒。
③准备接产用具
2、临产症状
111-117天，生理与行为方面的变化判断
产仔两周左右，乳房膨大，潮红色，乳头发硬，前面奶头挤出奶时只有1-2天，最后一对挤出奶时只有几小时。产前3-5天，阴门松软，肿胀，潮红，尾根凹隔“松胯”。产前6-8小时，衔草、做窝。母猪起卧不安，不吃食，呼吸急促，排尿频繁，阴道流出粘液，即为临产。
二、接产工作
分娩过程只有2-4小时，长的十几小时，每5-10分钟产出一头，仔猪全部产出后10-30分钟排出胎衣，分娩结束。
1、仔猪产生出仔猪的处理：去粘液，断脐
2、仔猪产出生编耳号，称量，护仔间护理
3、难产母猪处理
按摩乳房，挤压腹部，人工助产，激素（催产素）处理，手术掏出，术后青酶素处理，“醉酒”分娩：母性不好，精料+
4、“假死”仔猪的急救
无呼吸但有心跳的“假死”。假死的原因：呼吸堵塞，母猪过肥，仔猪产道停留时间过长，胎位不正，脐带受压迫或抽转，脐带拉断等。
急救：①拘出粘液，拍打胸部，直到发出叫声。②酒精、白酒擦试保持口鼻周围或钏刺激刺激其复苏③人工呼吸，前后肘屈伸，或对鼻孔吹气。
5、胎衣的排出及时清除
三、分娩前后母猪的饲养
分娩前10天改用哺乳期饲料
前几天根据母猪的体况和乳房发育情况进行饲养，体况较好的母猪在产前5-7天按日粮的10-20%，逐渐减料，到分娩当天为正常量的一半，
母猪分娩过程中绝对停止喂食，如分娩时间太长，可喂一些加盐的温水。
产后先喂加盐的麦皮粥，不易喂量过多，应喂易消化的饲料，5天按标准饲喂。
四、分娩母猪的管理
临产前3-7天内，停止运动，只在圈内自由活动
分娩的保持产房安静，让母猪有充分休息的时间，产后三天可户外进行运动。
第三节 哺乳及哺乳母猪的饲养管理
哺乳母猪饲养管理的中心任务
1、提高泌乳力，保证仔猪的生长发育
2、保持母猪中期膘情
一、母猪的泌乳机制及规律
二、哺乳母猪的饲养
1、能量需要2、蛋白质需要3、矿物质需要和维生素需要4、饲养方式
最大贮备策略方法：哺乳期进行最大的体现贮备，即将体重和体脂的减少降低到最低限度，对整个繁殖有利。因此必须做到①母猪在泌乳期，要提供充足的营养，让其尽量采食，另外用
妊娠期采食越多，增重越大，则哺乳期食欲较差，哺乳期失重越大，对整个繁殖有利。
5、饲喂技术
饲喂量：根据母猪体重、膘情，哺乳仔猪头数及哺乳期灵活掌握，产后一周内特别头三天不要喂仔过多，以后加大。饲喂次数：应日喂4次，使母猪有饱腹感，有利于猪安静休息，夜间加喂一顿稀食，可提高母猪泌乳量。供给充足清洁的饮水：由泌乳需要而定。哺乳母猪的饲料切忌突然变化不引起消化疾患，影响乳的质量和品质。断奶前3-5天，逐渐减少母猪的精料和多汁料的喂量，检查母猪乳房的膨胀情况，以免乳房炎的发生。母猪产后失缺奶及其解决办法预防的办法及补救的方法有以下几条：加强妊娠后期的饲养，使乳房得到充分的发育；对体瘦缺奶或无奶的母猪，加强营养，补喂动物性蛋白质饲料及优质青饲料；对过肥无奶的母猪要减少能量饲料，同时应加强运动；在调整营养的基础上，喂催奶药，如催产素等；老龄母猪应及时淘汰；母猪患病要及时治疗；有的无奶仔猪可合并。
6、哺乳母猪的管理
正确的管理，对保证母仔健康提高泌乳量极为重要：注意运动，多晒太阳，可保证母仔健康，产后一周运动。要保护好母猪的乳房和乳头。乳头均衡利用。哺乳母猪舍一定要保持清洁干燥，通风良好，防塞保暖。注意对母猪的膘情和仔猪发育情况进行观察。要供给哺乳母猪充足的饮水。
第五章 仔猪的培育
第一节 哺乳仔猪生长发育与生理特点
主要特点：生长发育快与生理上的不成熟性，具体表现以下几个方面：
（一）物质代谢旺盛，发育快，利用饲料的能力强
（二）仔猪的消化器官不发达，消化机能不完善
（三）缺乏先天免疫力，容易患病
3、仔猪的主动免疫
10日龄开始日产免疫抗体，到30日龄前数量还很少，直到5-6月龄达成年猪水平。
3月龄是两者的交叉点，也是仔猪对疾病抵抗力最弱的时期，因此从10-30天之间是关健时期，尽量减少应激因子走势，防疫注射等。
（四）调节体温的机能发育不全，对寒冷的应激能力差
第二节 提高仔猪的成活率及体重
养好仔猪的关键性时期
1、第一个关键性时期——生后头7天内
在生出生后的总死亡中分娩时占15.3%，第一周死亡占43.7%，仔猪年龄越小，死亡率越高，尤其以生后7日龄内死亡最多，死亡原因为白痢、发育不良、压死、冻死，应特别加强仔猪头一周的护理。
2、第二个关键性时期——发后10-25天
死亡原因：免疫抗体处于青黄不接，仔猪生长发育快与泌乳量不够之间矛盾，如不及时补料则引起仔猪病弱而死亡。
3、第三个关键性时期——一月龄后
仔猪由吃乳过渡到吃料独立生活时期，死亡较小。
三、提高仔猪存活及增重的措施
“抓三食，过三关”是争取仔猪全活全壮的有效措施。
（一）抓乳食，过好初生关，提高提高猪的成活率
1、固定奶头，吃好初奶2、防寒、防压、防病
①保温防寒：仔猪的适宜温度为：出生后1-3日龄30
保温的措施：保温灯：保温栏或保育箱：暖床：暖气：电热板。
②防压：防压的措施有：保持母猪的安静，剪掉仔猪的李撩牙，注意断面平整，保持环境安静，设立护仔间或护仔架。
③防病：主要防止哺乳仔猪下痢，仔猪出生后头三天内最容易发生黄痢，以后为黄痢，影响仔猪下痢的原因很多，其防止方法也各异。
（1）母体方面的原因及预防办法
A、母猪过肥：过肥的母猪产乳量少，但乳中含脂肪较多。仔猪10日龄之内分泌胆汁的能力较差，而消化乳脂主要靠胆汁，消化不良而下痢。对过肥的产仔母猪要限制其喂量，特别是减少能力饲料的喂量。
B、母猪的过瘦：过瘦的母猪乳汁不足，仔猪因饥饿而寻览异物，出现下痢，应加强营养，增加能量饲料的含量，并保证充足的饮水。
C、饲料的突然改变或变化饲料。
D、母猪发情：乳汁变化出现下痢，减少饲喂仔猪次数。
E、母猪患病：如乳房炎会影响乳汁，引起仔猪下痢，及时冶病。
（2）仔猪本身的原因及其预防
A、体弱抵抗力强。B、饮水不足：乳脂，明水，水不足。C、营养不足：拉稀往往是缺乏某些营养物质造成的，如Ca、P、食盐不足，则仔猪就会拱土、啃脏物很容易引起下痢，仔猪缺Fe等易发生含血性拉稀。D、饲料营养沈度过高：减少饲喂次数。
（3）环境卫生条件
A、环境卫生差。B、潮湿寒冷。一般来讲，仔猪下痢多是由受凉、消化不良和细菌三方面的原因，在日常工作中从这三个方面着手处理。
（2）抓开食，过好补料关，提高断奶窝重
应及早补料以满足仔猪的生长发育，同时可以锻炼仔猪的消化器官与机能，促使胃肠发育，为断奶作好准备。
2.1 矿物质的补充
仔猪生后2-3天应补充Fe。Fe是造血和防止营养性贫血的必要元素。仔猪出生时贮存50mg Fe，每天需7mg，而母奶每100ml中仔有2mg，很少，仔猪的母奶中只能每日得到1mg Fe，如得不到补充，体内贮备很快用完，一般10日龄就会出现食欲不振、被毛蓬乱、皮肤苍白、生长停滞和下痢甚至死亡。
Cu也是造血和酶的主要原料，有促进生长的作用，补Fe的同时补Ca。
补Fe、Cu的方法有以下几种。
①Cu、Fe溶乳：2.5 FeSO4+
②Fe钴合剂注射法：生后2天内在预测肌肉内分两点注射。
③注射生血素。
④加一些食盐、骨粉、碳末、红土或新鲜草粮土让仔猪舐食。
也可注意Se的供给。也可在母猪产前一个月肌注0.1%的亚硒酸Na 5ml，或仔猪生后3天内肌注0.1%的亚硒酸Na溶液0.5-1ml，断奶时再注射一次，可防仔猪下痢或肌病的发生。
2.2 水的补充
仔猪的生长迅速，代谢旺盛，需水分多，5-8周仔猪需水量为其体重的1/5，同时母奶中脂肪高达7-10%，仔猪感到口渴，如不供应，仔猪就会饮脏水或尿液发生下痢，仔猪3-5日龄起就应在补料内设水槽，保证清洁饮水，可加0.8%的稀盐酸水。
2.3 饲料的补充
补料的目的在于补充母乳的不足，促进胃肠发育和减除仔猪芽床发痒，防止啃食异物引起下痢。仔猪开始补料的早晚与其体质、母猪奶量、饲料的适口性以及诱导方法有关。补料的时期一般分为调教期、补料期、旺食期。
（三）抓旺食，过好断奶关，防止掉标减重
第三节 断奶仔猪的养育
一、断奶的方法
1、一次断断奶方法（果断断奶法），到了断奶时期就断
2、分批断奶：按用途、发育情况、食量等先后断奶，发育好、食欲强或作肥育的先断，为体格弱或种用后断。
3、逐渐断奶法（安全断奶法）
到了断奶时期前4-6日龄，母仔隔开，泌乳次数逐渐减少，第一天放5-6次，第二天3-4次，经过3-4天即可。
二、断奶的时间
根据猪场的性质、仔猪的用途及体质，母猪的利用强度及饲养条件而定。
常规断奶：6-8周龄的后断奶。早期断奶：3-5周龄断奶。超早期断奶：2周前断奶。
三、断奶仔猪的饲养
1、断奶前做好准备：抓旺食阶段，做好耐粗饲能力的培养，加一些段质干草粉，使猪有一个较大的食量和消化力。
2、断奶后半日内保持饲料不变。
3、断奶仔猪的日粮，CP≥16%，能量DE为3300千卡，日粮中应限制粗纤维过多的碳水化合物的用量，以免引起仔猪消化不良或早期过肥，体格长不大。
4、饲喂技术：①饲喂量：由少变多，在不拉稀的情况下尽可能多喂。②饲喂次数：应较多，5-6次，晚间应加喂。③饲料的调制：以颗粒饲料为主，湿拌料。④供给充足清洁的饮水。
四、断奶仔猪的管理
1、合理分群。
2、提供较优的环境条件，温度、湿度、风速、空气等需要进行调控。
温度：适宜的环境温度为30-40日龄21
湿度：65%-75%。
清洁卫生。
保持空气新鲜。
3、调教和防疫及驱虫，60日龄注射猪瘟、猪丹毒、猪肺疫和仔猪副伤寒，并在转群前驱除内外寄生虫。
4、仔猪应有充分运动和日光浴，对锻炼其体质有良好的作用。
5、设玩具等，减少咬尾及吮吸耳杂等现象。
第六章 肉猪培养
第一节 生长肥育猪的生产发育规律
一、生长速度的变化，绝对生长速度呈先慢后快又慢的规律
二、猪体各部位与体组织增重规律
三、内脏器官变化规律
总规律是前期快，后期慢，胸腔器官生长发育早，在胚胎期即已完善，消化器官中要是出生后才迅速发育和成熟。
（四）化学成分变化规律
水和脂肪变化最大，水分随年龄的增长而相对减少，脂肪
第二节 提高肉猪生产力的技术措施
一、选择优良的杂交猪
二、提高肉猪的始重及其均匀度
三、标准的日粮营养水平与提高胴体品质
四、保证最优的环境条件
1、适宜的温度和湿度11
2、光照
3、合理的通风换气：冬、春、秋空气流速每秒