秋冬时节，寒意渐浓。
卸甲坪土家族乡源溪洞岩泉生态种养专业合作社里，挥舞着两支大钳子，毛茸茸的螃蟹爬满围网。
捕捞、装兜、捆绑、装箱……体肥爪壮的螃蟹，经工人们处理后，被销往全国各地。
“产量今年翻了一番，价格比去年提高15%。”虽然今年高温时间过长，但螃蟹的产量并不受影响，合作社负责人邓建军喜悦溢于言表。
源溪洞岩泉生态种养专业合作社成立于2018年，现在养殖面积超过130亩。通过多年的农业种养销售，邓建军发现人们十分青睐有机农产品及生态养殖产品。经过两年考察，他选择扎根卸甲坪土家族乡黄林桥村，发展生态种养，截至去年已实现产值上百万元。今年，邓建军在中国水产研究院相关人员的建议下，开始尝试一种全新“公母分居”模式，成蟹产量及四季育苗数量大大提升。
源自泉水、水质清澈，卸甲坪优良的养殖环境条件下，邓建军进一步延长生态养殖链，发展泉水瘦身鱼养殖产业。
瘦身鱼并非鱼的种类，而是指代一种技术。在养殖中，技术人员对鱼进行“减肥瘦身”，减少鱼的泥腥味，去除鱼多余的油脂，提升鱼肉口感。
高产且环保的养殖技术，难点在于如何在封闭的鱼池里让鱼的粪便“环保化”。为此，邓建军多次请教农技专家，于今年和黄林桥村共同投资125万元修建了一座集瘦身鱼养殖、鱼粪便处理和污水回收于一体的全新加工厂。
项目总投资200万元，6月份动工建设。项目建成后，将带动村集体和村民共同收益。
乘着卸甲坪文旅融合的春风，邓建军又开发了“本草纲目”项目，让游客能在这里一边做手工、一边吃水产，进一步丰富产业形态，吸引更多游客到卸甲坪旅游消费。
“养蟹、养鱼只是第一步，我将继续深入践行绿水青山就是金山银山的理念，主抓生态农业产业+生态旅游，让“源溪洞”加快成为农业增长、农民增收的新亮点。”在这美丽的山乡里，邓建军对未来充满了梦想。
